Čerstvé microgreens z Prahy — sklizeno v den dodávky

Mladé výhonky plné chuti a živin

Microgreens jsou výhonky zeleniny a bylinek sklizené 7–14 dní po klíčení — ve fázi, kdy mají nejvyšší koncentraci vitamínů, minerálů a chuti. Jsou to malé rostlinky, ne semínka ani klíčky.

Studie ukazují, že microgreens obsahují až 40× více živin než dospělé rostliny. Zároveň mají intenzivní chuť, která odpovídá charakteru dané rostliny — hrášek chutná jako hrášek, ředkev jako ředkev, jen výrazněji.

Sladký, svěží, delikátní

Ozdoba talíře, saláty, rizoto, polévky

Nejoblíbenější microgreens v restauracích. Velké výhonky, snadná práce, efektní prezentace.

Pikantní, pepřová intenzita

Garnish, sushi, ramen, tatarský biftek

Výrazná chuť, křupavá textura. Ideální kontrast k tučným nebo jemným pokrmům.

Oříšková, lehce sladká

Saláty, sendviče, snídaňové mísy

Masité výhonky s vysokým obsahem bílkovin. Sytí, chutné syrové i jako ozdoba.

Zemitá, jemně sladká

Ozdoba — intenzivní červená barva, saláty

Vizuálně nejefektnější microgreens. Fialovo-červené stonky, výrazná barva na talíři.

Mírně hořká, svěží

Zdravé mísy, smoothies, saláty

Bohaté na sulforafan. Jemná chuť vhodná do každé kuchyně.

Garnish a ozdoba

Malé množství na talíři udělá velký dojem. Microgreens jsou standard ve fine dining a moderní bistro kuchyni.

Saláty a mísy

Přidávají chuť, texturu i živiny. Hrášek, slunečnice a ředkev tvoří samy základ salátu.

Asijská kuchyně

Ředkev daikon, pak choi a mizuna jsou nenahraditelné v ramen, sushi a dalších asijských pokrmech.

Snídaně a brunch

Avocado toast, vejce, smoothie bowl — microgreens jsou vizuální i chuťová přidaná hodnota.

Microgreens jsou nejcitlivější produkt. Každý den stárnutí = ztráta chuti a textury. My to eliminujeme.

Pěstujeme bez půdy, v kontrolovaném prostředí. Žádná chemie, konzistentní kvalita po celý rok.

Krabičky stojí v lednici, nevylévají se, snadno skladujete. Počítáme s tím, jak kuchaři opravdu pracují.

Sklízíme jen to, co si objednáte. Žádný přebytečný stock, vždy maximální čerstvost.