Čerstvé microgreens z Prahy — sklizeno v den dodávky

Mladé výhonky plné chuti a živin

Microgreens jsou výhonky zeleniny a bylinek sklizené 7–14 dní po klíčení — ve fázi, kdy mají nejvyšší koncentraci vitamínů, minerálů a chuti. Jsou to malé rostlinky, ne semínka ani klíčky.

Studie ukazují, že microgreens obsahují až 40× více živin než dospělé rostliny. Zároveň mají intenzivní chuť, která odpovídá charakteru dané rostliny — hrášek chutná jako hrášek, ředkev jako ředkev, jen výrazněji.

Sladký, svěží, delikátní

Ozdoba talíře, saláty, rizoto, polévky

Nejoblíbenější microgreens v restauracích. Velké výhonky, snadná práce, efektní prezentace.

Pikantní, pepřová intenzita

Garnish, sushi, ramen, tatarský biftek

Výrazná chuť, křupavá textura. Ideální kontrast k tučným nebo jemným pokrmům.

Oříšková, lehce sladká

Saláty, sendviče, snídaňové mísy

Masité výhonky s vysokým obsahem bílkovin. Sytí, chutné syrové i jako ozdoba.

Zemitá, jemně sladká

Ozdoba — intenzivní červená barva, saláty

Vizuálně nejefektnější microgreens. Fialovo-červené stonky, výrazná barva na talíři.

Mírně hořká, svěží

Zdravé mísy, smoothies, saláty

Bohaté na sulforafan. Jemná chuť vhodná do každé kuchyně.

Pálivá, wasabi intenzita

Sushi, rybí pokrmy, asijská kuchyně

Pro odvážné kuchaře. Nahradí wasabi v subtilní formě, osvěží každý pokrm.

Garnish a ozdoba

Malé množství na talíři udělá velký dojem. Microgreens jsou standard ve fine dining a moderní bistro kuchyni.

Saláty a mísy

Přidávají chuť, texturu i živiny. Hrášek, slunečnice a ředkev tvoří samy základ salátu.

Asijská kuchyně

Ředkev daikon a hořčice jsou nenahraditelné v ramen, sushi a dalších asijských pokrmech.

Snídaně a brunch

Avocado toast, vejce, smoothie bowl — microgreens jsou vizuální i chuťová přidaná hodnota.

Microgreens jsou nejcitlivější produkt. Každý den stárnutí = ztráta chuti a textury. My to eliminujeme.

Pěstujeme bez půdy, v kontrolovaném prostředí. Žádná chemie, konzistentní kvalita po celý rok.

Krabičky stojí v lednici, nevylévají se, snadno skladujete. Počítáme s tím, jak kuchaři opravdu pracují.

Sklízíme jen to, co si objednáte. Žádný přebytečný stock, vždy maximální čerstvost.